Άμεση Επικοινωνία : 6944 345777

Καλώς ήρθατε...

...στο κτήμα βιολογικής καλλιέργειας φάβας, Μ. Κοεμτζοπούλου

Η μοναδικότητα που δίνει η Σαντορινιά γη στη φάβα, την κάνει διάσημη σε όλο τον κόσμο. Η φάβα είναι ένα φυτό με αρχαίες καταβολές, αφού κατάλοιπά της βρέθηκαν στις αρχαιολογικές ανασκαφές που έγιναν στο νησί μας. Το κτήμα μας, στη θέση Εξωμύτης κοντά στο γραφικό εκκλησάκι του Αϊ Γιώργη, συνορεύει με την άμμο. Η σπορά της φάβας μας γίνεται στο ευλογημένο ηφαιστειογενές έδαφος στα μέσα του Δεκέμβρη.
“Η μεγάλη
θρεπτική αξία
της φάβας“
Εναν ολόκληρο χειμώνα η σπορά βρέχεται από τις βροχές, χτυπιέται από τους νησιώτικους αέρηδες και δροσίζεται από τη θαλάσσια αύρα. Τον μήνα Μάη, ο ήλιος της αιγαιοπελαγίτικης άνοιξης ολοκληρώνει την ωρίμανση του φυτού, απότιστο από ανθρώπινο χέρι σε όλη τη διάρκεια της παραμονής του στη γη. Στην ούτως ή άλλως εξαιρετική ποιότητα της φημισμένης φάβας, εμείς προσθέσαμε τη βιολογική καλλιέργεια και σας δίνουμε ένα απαράμιλλο προϊόν με τις καλύτερες προδιαγραφές που θα μπορούσαν να υπάρχουν. Δοκιμάστε την και απολαύστε την!

Πως καλλιεργείται η φάβα μας

φάβα με φλοιό
Το λαθούρι ή όπως τον λέμε εμείς εδώ στη Σαντορίνη «αρακάς», σπέρνεται στη φρεζαρισμένη γη μας, με τα χέρια. Μετά από αρκετές μέρες, ο σπόρος φυτρώνει αλλά συγχρόνως φυτρώνουν και άλλα παράσιτα τα οποία, με κόπο, υπομονή και πολύ σκύψιμο, αφαιρούμε ώστε να μην εμποδιστεί η ανάπτυξη του φυτού. Η γη μας ξεχορταριάζεται κάθε τέσσερεις με πέντε ημέρες και παρακολουθείται με φροντίδα, μεράκι και σεβασμό.Το μήνα Μάιο, γύρω στις πέντε με έξη τα ξημερώματα -τόσο πρωί για να υπάρχει η απαραίτητη υγρασία- συλλέγουμε με τα χέρια μας σε δεμάτια τα ξεραμένα από τον ήλιο φυτά. Κατόπιν επί τόπου, στο κτήμα μας, τα δεμάτια περνιούνται σε μηχάνημα, όπου ο καλά κρυμμένος στα φυλλαράκια του φυτού σπόρος ή «αρακάς», μαζεύεται σε σακιά και μεταφέρεται από το κτήμα στις αποθήκες μας. Με πολλή υπομονή, λίγη- λίγη
"Η φάβα μας, είναι η μοναδική
πιστοποιημένη βιολογική
φάβα Σαντορίνης."
ποσότητα καθαρίζεται από τις πετρούλες και τα ξένα σώματα, στεγνώνεται και χωρίς ίχνος συντηρητικού αποθηκεύεται στα κελάρια μας μέχρι να ωριμάσει για ένα χρόνο. Ακολουθεί η αποφλοίωση σε μύλο η οποία πραγματοποιείται μέσω παλμικής δόνησης που αναγκάζει το φλοιό να σπάσει και να αποκολληθεί από το σπόρο.
Έτσι, από τον «αρακά» γεννιέται η χρυσοκίτρινη και μοναδική φάβα μας. Ακολουθεί η συσκευασία σε πιστοποιημένα για την καταλληλότητα τους, σακουλάκια.
Όλη η παραγωγή και συσκευασία είναι πιστοποιημένη από τους οργανισμούς «ΔΗΩ» και «AGROCERT», πιστοποιήσεις που εγγυώνται την ποιότητα του βιολογικού προϊόντος.

Η φάβα μας, είναι η πιστοποιημένη βιολογική φάβα Σαντορίνης.
Φάβα Σαντορίνης Βιολογικής Καλλιέργειας

Η φάβα μας είναι...

Βιολογικής

καλλιέργειας

Πατροπαράδοτες αλλά και δημιουργικές συνταγές!

Η συνταγή της Μαργιώς

Η παντρεμένη φάβα

Η φάβα του Αγίου Δημητρίου

Περισσότερα...